健康的肌体必须保持水分的平衡，人在一天中应该饮用7－8杯水。“一日之计在于晨”，清晨的第一杯水尤其显得重要。也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但你是否审视过，这一杯水到底该怎么喝？
1.为什么餐前要空腹喝水呢？
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约1h，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000mL左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2~3min，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1h左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分比较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
2.为什么餐时要有汤有水？
为什么进餐时要有汤有水呢？因为，进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以有利于食物在小肠中的消化和吸收作用。如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
