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突然变化的疫情可能导致随时的封控管理变化。原来一直以为囤货离我们很远，但经历年初的西安、初春的吉林和四月的上海之后，很多人发现需要提前准备一些物品储备。
我们森乐团队中的很多人长驻在上海，经历了自3月初开始的封控，突如其来的封控带来的物资缺乏让很多人发愁。买不到食物的窘境和反复变化的疫情导致供应的波动，让原来的储备更加捉襟见肘。 根据我们实际的经历和网络上大家的分享，我们粗略整理了一份居家囤货及应急物品分类和储备清单，希望大家永远用不上，更希望万一用得上的时候能够起到帮助。
我们整理了三个不同作者发布的团队货指南供大家参考。
首先是针对变化较快的疫情。
第一，先看看自家的冰箱是否够大，不够大的话，就要换一个大一点的冰箱了，或者买一个冰柜，确保有地方可囤。
第二，家里没有灶台的，赶紧置办上一个电磁炉，没有锅碗瓢盆的也及时添置，不然的话可能会比较被动。
当然，有灶台的也建议留个电磁炉，因为如果燃气泄漏，或是燃气灶出问题就比较头大（我家燃气灶一号电池没电了，打不着火，只好翻出来以前的打火机应急）。
第三，主食米面粉就不必多说，北方人爱吃面，可以多买一些面条，挂面，方便面，意大利面等等。南方人爱吃米，多买几袋大米。
另外，现在自热锅也非常方便，只需要凉水就可以加工食用，可以多囤一些自己喜欢的口味。
第四，可以多买一些速冻食品，保质期一般都比较长，包括饺子、包子、馄饨等。
还有肉类也可以囤一些，在冰箱的冷冻层可以放很久，就算是冻猪肉也总比十天半月没有开荤强吧！午餐肉等肉类罐头，还有香肠之类的也可以买一些。
由于蔬菜的保质期比较短，建议前期可以囤一些保质期相对比较长的蔬菜，大白菜、萝卜、茄子、南瓜、土豆之类。 从上海的经历来看，相对紧缺的是肉蛋奶和蔬菜，所以牛奶也多买几箱（常温奶可以存放很久），鸡蛋也备上几盒，鸡蛋冰箱放半个月也不会坏。 另外，酱油，醋等调味品，也多囤上几瓶，这些东西都是用一点少一点。
第五，除了维持基本生活的食物，根据个人口味储存一些改善性的食物，还有自己喜欢吃的面包、饼干等零食，蛋白粉，咖啡、可乐、气泡水、茶叶等饮料。
家里有小孩的话，奶粉、辅食是一定要多买几罐的。
第六，生活用品方面，首先考虑的就是要储备足够的卫生纸和纸巾。已经有上海人民用完了纸巾，面临极为尴尬的状况。
对于女性朋友来说，足够的卫生巾也是必须的。对于婴幼儿来说，纸尿裤也要越多越好。
这里有一份清单：卷纸、抽纸、厨房纸、卫生巾、消毒纸巾、垃圾袋、洗洁精、洗碗机洗碗块、洗手液、洗衣液、沐浴露、洗发水、牙膏、保鲜袋、保鲜膜、烤箱纸、锡箔纸、通下水道的工具，溶剂、打扫厕所的喷剂、抹布。
别忘了备一根三合一的手机充电线，不然，一旦线断了，你就完了，手机充不上电，与外界联系将会非常不方便。
第七，最重要的还有常用药品，尤其是家里有老人长期服药的，一定要确保药不断。
如果真的是整体长期封控的话，多数地区很快会解决物资供应的问题。甚至会定期发放生活物资。 一位上海人民现身说法：
干货(腐竹，粉丝，裙带菜，紫菜，粉，面等)
冻品(冻肉，火锅类冻品，冻面点类汤圆，手抓饼，饺子，馄饨，烧卖)
速食(螺蛳粉，南昌拌粉，泡面，自热锅类的)
预制菜(冻烤鱼，冻猪肚鸡，冻羊蝎子等各种大菜，隔离吃到大菜很幸福了)
真空包的 半成品(一些疫情很难团的特殊菜，比如山药，藕片，玉米，贡菜，笋)
基础主食：大米，面条，米粉多备
耐放主食硬皮类的：紫薯，整个的小南瓜，放一个多月都能吃！
油，调料，都买家庭大罐装。火锅底料酱料酱菜也需要。我家备了三罐腐乳，三罐烧椒酱，蒜蓉酱不用买大蒜调味。九斤萝卜干。
囤牛奶，汽水，果汁(这是我好后悔没囤的，封闭久了口里容易没味儿)
生活物资，猫粮猫砂我都是网购节假日囤的，自己爱买爱囤的习惯在这段时间帮助了自己很多。一箱箱买。
自3月6日开始隔离，除了蔬菜鸡蛋水果定期团购，其他推荐品类都可以放很久。
居家隔离囤货指南 （上海之启・）
一定要囤的东西 1.各种生鲜肉：肉冻起来可以放很久，所以放心大胆的囤，最好小包装后再分装,每天解冻一袋就好；
2.可以冻的半成品：预制菜、速冻食品（饺子、馒头、炒饭、丸子类等），这种冻起来可以放很久的懒人系列，你总有一天会厌烦每天做菜洗碗的日子的；
3 .可长期存放食品：大米和面条，面粉、酵母，鸡蛋!(鸡蛋不放冰箱也可以放很久)、午餐肉、腌菜榨菜、火腿肠、方便面、脱水蔬菜、方便汤包、螺蛳粉；
4 .调味品：盐、油、酱油、醋、料酒、辣椒！（调味均不会坏，多备点不同的给后期口味调剂，吃 了一个月酱油菜再好吃也想吐了），火锅底料和卤包(不会做饭的人就靠他活着， 多买一些不亏)，辣椒酱（调味上品）；
5 .基础药：发烧、感冒、过敏药、腹泻便秘还有你个人需要的常规药物（每天乱吃, 囤的菜也不一定新鲜，你不知道你会经历什么）；
6 .口罩和大量的消毒水及喷壶：你每天都要经历下楼上楼消毒,根本不够喷。 |
你以为可能不需要的东西 1. 零食、糖果、冰激淋、牛奶、酸奶、II油、果酱、火腿培根等保质期长,调节你情绪,后期这些平时你不屑的口味都是你的V神；
2. 饮用水：天热了，你不会想每天煮开水的。
(建议安装净水器，如果已经装了净水器的话，及时更换滤芯)；
后续团购或由志愿者送货的话，饮料和水因为比较重，容易造成困扰； 3.饮料：别跟我说戒糖，你后期就靠这些卡路里和味觉欺骗在支撑信念,且它会变成一个很好用的通用货币；
4.咖啡、茶包和酒：还需要工作的小伙伴,这个无需解释,因为不是必需品,后期要买很费劲；
5.牙膏、洗漱、护肤、洗洁精、洗衣粉、纸巾、姨妈巾、垃圾袋，一些你会以为自己有很多,真的封起来根本不够,也很难团起来的东西；洗碗机用的洗碗块(粉)、软水盐；
6.舒服的居家办公环境：我说的是椅子、光源、网络和劳动工具,你后期会经历腰痛、网不好、开会没有好的环境等综合问题（老板们记得带好公章和U盾!）。 7.打印纸、打印机耗材（墨水或墨粉）：如果家里有孩子或居家办公、学习的成员，长时间封控及物流不稳定很容易出现无法使用的情况；
8.其他需要维护的设备、电池：遥控器需要的5号及7号电池、燃气灶需要的一号电池，空气净化器滤网。 |
你以为要但其实不建议的东西 1.叶子蔬菜和水果：叶子蔬菜根本无法保存,你的冰箱也放不下那么多,夏天一到容易腐败,这个后期团购和物资一定会有；
2 .根茎类蔬菜土豆、萝卜及各种瓜类：这种相对保存时间长一些,但也请适度,会坏的（抗疫物资差发的多数也是这种）；
3 .面包尤其是日式面包、调味面包：保质期非常短,没必要囤。可以买法式面包，然后冷冻可以放好几个月,如果你爱吃的话。 |
如果你有宠物 1 .狗尿垫、假草皮、有别人家狗味道的尿垫谁经历过谁知道,尿垫别借到发情的就好
2 .驱虫药、宠物香浓天热了，备着吧
3 .足够的粮食!足够的粮食！
4 .足够的猫砂!！
5 .备一些罐头、零食和玩具宠物也会抑郁的，用来调节心情吧。如果有必要准备转运箱，你不知道你是否需要托付给朋友照顾。 |
另外，每年商务部都会专门发布一些家用应急物品储备指导。结合疫情封控的情况或其他应急情况，建议大家日常储备部分物资。
囤/不囤一直都是大家所争论的问题，或许在突如其来的灾难面前，才能体会到提前做好规划和准备的重要性。无论囤还是不囤，都要保持理性，按需准备，不要被一时的情绪所控制。
一、囤粮理由
虽然近几年大家都在倡导断舍离，但灾难无情，遇到台风、暴雨、暴雪、疫情等突发状况时，可能会造成短期的购物不便或物价上涨情况，若家里没有存粮，就会造成很多不便，大家可以参考一下几个场景：
场景1：疫情期间家里无存货，只能冒着风险出门买（风险系数+1）
场景2：冒险出门一次也买不了多少东西，落下什么或者囤货不够过几天还要出去补（风险系数+1）
场景3：叫外卖或送菜上门，无法辨别品质好坏，易造成许多不必要纠纷（心情-1）
场景4：暴雨、暴雪等原因造成短期物价上涨，附近超市进货难，无良商家坐地起价，多花许多冤枉钱（金钱-1）
场景5：长期需求物资「大米、面粉、食用油等」遇到难得好价多囤几件，方便省钱抗风险（金钱+1）
场景6：国家爱人民，但国家储备粮总归没有自己平时买的米面好吃（美味-1）
最后，记住我们的宗旨是：有备无患，防患未然，手中有粮，心中不慌！
二、囤粮准则：
不建议因过分囤货造成浪费，只储存能在保质期内消耗掉的物资，通常可以囤大约3-6个月的量
为此小小值为大家精选出了一些必囤食材，保质期、品质方面都经过仔细的核对，大家有需要可以闭眼入啦~
1、调料类：盐、糖（24个月）、白醋（24个月）、辣椒（18个月）、食用油（18个月）、生抽（18个月）、醋（18个月）、香料（18个月）
在最基本应急储备中，我们其实只需要最基础的盐、糖。但在日常生活中，为增加口感，可适当增加酱油、醋、干辣椒等调料的储存，此类食材保存期较长，且日常消耗量大，不易造成浪费。
2、米面主食：小米（18个月）、大米（12个月）、挂面（12个月）、意面（24个月）
主食要适当囤，大米小米等保存期大约为一年或一年半。而面粉不建议囤，保存期较短大约为8个月左右，扩散在空气中达到一定浓度时遇到明火会产生爆炸现象，会具有一定的危险性，建议少量储存时放在整洁处！
面粉类食材可以首选面条和意面，保存期较长，大约为1-2年左右。
除了米面粮油，尽量在囤货清单中加入一些适合紧急情况且保质期较长耐储存的物资，但一定一定一定不要囤多！（米面可以日常消耗，但罐头压缩饼干想必大家平时应该不会想吃。）
1、肉食罐头： 保存期三年
罐头与其他食品相比，最大的优点就是可以在常温下保存不失新鲜度，可以长期储存，在一定情况下可以补充维生素、蛋白质等营养物质。
3、压缩饼干：保存期三年
压缩饼干通常是以小麦粉、油脂、乳制品为主要原料，具有不吸水变软的特点，食用后更易产生饱腹感，适合长期保存。如果没有战争预期，仅用于防地震/洪水等，可能够全家人吃十天的量就可以了。
不过分硬核，尽量满足科学配比，保证热量与营养的兼顾
1、干菜类：保存期一年
新鲜蔬菜保存期太短怎么办？首选干菜！经日光晒后脱水，不占空间，泡水后基本能恢复原样，口感上也和新鲜蔬菜差不太多，且能保证每日摄入的维生素等营养物质，必备！
2、豆制品类：保存期18个月
豆制品属于万能搭配食材，可以煮粥、煮饭、打豆浆、再加工等，含有较多的蛋白质和维生素，家庭日常必备！
（tips：囤粮宝藏——黄豆，在你实在无粮食可吃的时候，它还能为你发豆芽）
3、乳制品类：常温奶可以达到保存期一年
牛奶营养全面，含有较多的蛋白质和维生素等，补充能量的同时也可以作为水的紧急储备。
4、高能量类：保存期18个月
能量棒/谷物棒中食材丰富，涵盖小麦、燕麦、大米等，含有大量的蛋白质和脂肪，口感好，用于应急时期饱腹充饥相当不错。
三、家庭囤粮方案
根据营养学会的《营养指南》和营养学、医学等相关指南，一个普通的成年人一天所需的营养最好如此组成：
家庭囤粮指南：来聊聊非常时期囤什么？囤多少？如何囤？
按照日常食入的谷类、薯类豆类大约在250-400g、蔬菜300-500g、水果200-400g、蛋类25-50g、畜禽50-75g+鱼虾50-100g、奶制品100-300g来说。
一个人居住半年所需的基本粮食大约在65kg，蔬菜约72kg，水果约54kg，蛋类18kg，肉制品18kg，奶制品36kg，油盐调料等暂不计算。
若恰好为厨房小白，可再适量增加速冻食品、方便面等速食的储存。
若为三口之家或二胎家庭，则需要适当增加奶制品以及蛋类的储存，以确保家庭中小孩子成长所需营养。
若为六口之家（与老人居住），则还需要适当增加豆类及蔬菜瓜果类储存，保证老人日常水果蔬菜的摄入。
四、家庭囤粮指南
1、如果有条件，建议购入一台真空保鲜机，以抽真空的形式保存。
2、已开封的大米豆子可以放入干净且干燥的塑料瓶中，隔绝空气和湿气，保存时间可以相对延长。
3、科学配比，将储备粮分为三份，每份两个月。
假设1月1日存粮3份，分为A份、B份、C份。则7月1日起吃掉A份存粮，补充一份D。9月1日起吃新粮，然后在11月1日起吃掉B份存粮，补充一份E，以此类推。确保新粮与陈粮的比例不低于2：1。
4、在不可预料的未知面前，与其忙乱慌张的乱囤，不如提前做到储存清单，在此提供一份家庭应急物资存储清单，但希望我们永不遇上。
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发表于 2022-5-3 20:12
